Mnoho lidí má ve zvyku pít čaj v každodenním životě. Existuje mnoho druhů čajů. Různé čaje mají různé účinky. Čaj je bohatý na živiny, jako jsou různé vitamíny, minerály a čajové polyfenoly. Ty mají velmi důležitý vliv na lidský organismus. Mnoho lidí obvykle rádo používá k vaření čaje termosky. Každý ví, že živiny v čaji se nejvíce bojí vysokých teplot. Používáte-li termosky k přípravě čaje a pití, existuje mnoho škod.
Při přípravě čaje v termosce dojde k rychlému odpaření aromatických látek v čaji a čajová polévka ztratí své správné aroma. Kyselina tříslová a theofylin se snadno vylučují ve velkém množství, což snižuje jejich nutriční hodnotu. A vitamin C atd. se v prostředí nad 80 stupňů ztratí ve velkém množství a odpovídajícím způsobem se sníží i zdravotní funkce čaje.
Navíc není vhodné připravovat čaj se smaltovaným čajovým setem. Smaltovaný čajový set se po delším používání snadno opotřebuje, odkryje se železný plech a v mořské vodě se rozpustí kovové součásti, čímž čajová voda zežloutne a ztratí svou původní chuť. Smaltovaná čajová souprava navíc rychle odvádí teplo a přenáší teplo a čajová vůně se také snadno uvolňuje.
Chcete-li proto vypít šálek horkého čaje s péčí o zdraví a silným čajovým aroma, je nejlepší jej vařit pomocí fialové hliněné nádoby nebo keramické čajové soupravy. Můžete nejprve uvařit čaj a poté nalít čajovou polévku do termosky. Jednak dokáže udržet teplo po dlouhou dobu a jednak dokáže nahradit nedostatek živin.
Je třeba připomenout, že při vaření různých čajů je také rozdílná teplota vody. Obecně je teplota vody pro vaření čaje 70-80 stupňů . Maojian, Longjing, Biluochun atd. jako voda při 70-80 stupni; čaje oolong jako Tieguanyin a postfermentační Pu'er preferují vodu o vysoké teplotě 90-100 stupně; pro černý čaj lze použít vodu o teplotě 80-90 stupňů.
Jak vědecky pít čaj
1. Kolikrát se má uvařit šálek čaje? Stupeň odolnosti proti pěně čaje je dán kromě jeho křehkosti především způsobem zpracování čaje. Když jsou čajové lístky nasekány v počátečním výrobním procesu, čajová šťáva se může snadno uvařit, zatímco husté, staré a úplné čajové lístky mohou být louhovány pomalu.
2. Bez ohledu na to, o jaký druh čaje jde, při prvním louhování tvoří vyluhované množství 50 procent až 55 procent z celkové rozpustné hmoty; druhé vaření obecně představuje asi 30 procent; třetí spaření je asi 10 procent; počtvrté Pouze 1 procento 3 procenta. Soudě podle nutričního obsahu (vitamíny a aminokyseliny v čajových lístcích) se 80 procent množství vylouhuje při prvním spaření, asi 15 procent při druhém spaření a v zásadě se vše vyluhuje po třetím spaření. Vůně a chuť čaje, první čaj má výrazné aroma a svěží chuť; druhý čaj je bohatý, ale chuť není tak svěží jako dříve; třetí čaj má slabé aroma a chuť; pokud se znovu uvaří, nebude mít žádnou chuť.
3. Pro obecný černý čaj, zelený čaj a vonný čaj se doporučuje louhovat třikrát. Čaj oolong má během louhování velké množství lístků a čajové lístky jsou husté a staré, takže je lze louhovat několikrát. Pro jednorázové spaření se obvykle hodí čajové sáčky zpracované z lámaného černého čaje. Není vhodné vařit šálek čaje od rána do večera. Po několikanásobném louhování mohou čajové lístky postupně vyluhovat některé nerozpustné škodlivé látky (např. některé extrémně stopové zbytkové pesticidy), které jsou škodlivé pro lidský organismus. Ideální metodou vaření je dát si každý den šálek čaje ráno a šálek čaje odpoledne, který má svěžest i aroma čaje.
4. Rozdíly jsou v pití čaje ve čtyřech ročních obdobích. Pití čaje věnuje pozornost čtyřem ročním obdobím, a to: pití voňavého čaje na jaře, zeleného čaje v létě, zeleného čaje na podzim a černého čaje v zimě. Důvodem je, že na jaře, když lidé pijí vonný čaj, dokáže uvolnit chladné zlo, které se nahromadilo v lidském těle v zimě, a silná vůně může podpořit výskyt jangu v lidském těle. V létě je lepší pít zelený čaj. Zelený čaj je svou povahou hořký a studený a dokáže odstranit horko, zmírnit letní horko, detoxikovat, uhasit žízeň a posílit srdce. Na podzim je lepší pít zelený čaj. Tento čaj není studený ani horký, dokáže odstranit zbytkové teplo v těle a obnovit tělní tekutiny. V zimě je ideální pití černého čaje. Černý čaj je sladký a teplý, bohatý na bílkoviny, může napomáhat trávení, doplňovat tělo a posilovat lidské tělo.
